El extracto vegetal es un tipo de producto que toma las plantas como materia prima, de acuerdo con las necesidades de uso del producto final, mediante el proceso de extracción y separación físico-química, adquisición direccional y concentración de uno o más componentes efectivos en las plantas sin cambiar la estructura de los componentes efectivos. Se puede utilizar como materia prima y se utiliza ampliamente en alimentos, bebidas, medicamentos, productos para el cuidado de la salud, cosméticos y otras industrias posteriores.

Hay muchos tipos de extractos de plantas y sus métodos de clasificación también son diversos. Según el contenido de sus componentes activos, se puede dividir en tres categorías: extracto de monómero eficaz, extracto estándar y extracto de proporción. Según sus componentes se puede dividir en glucósidos, ácidos, polifenoles, polisacáridos, terpenoides, flavonoides, alcaloides, etc. Según su morfología de producto se puede dividir en aceite vegetal, extracto, polvo, cristal, etc. Según su uso, se puede dividir en productos de pigmentos naturales, productos de extracto de medicina tradicional china, productos de extracto y productos concentrados.

En la actualidad, existen casi 100 tipos de extractos de plantas populares en el mundo, incluidos los antioxidantes: extracto de semilla de uva, extracto de té verde, extracto de corteza de pino, etc .; inmunomoduladores: extracto de ginseng, extracto de Gynostemma, extracto de Ganoderma lucidum; mejora de la función cardiovascular: extracto de Ginkgo biloba, extracto de semilla de loto, extracto de Rhodiola, etc .; sedantes: extracto de valeriana. Además, existen pigmentos naturales que incluyen licopeno, extracto de patata morada, etc. Además, existen edulcorantes funcionales como extracto de regaliz, extracto de stevia, etc.

Hay varios tipos y funciones de extractos de plantas, que se pueden dividir en cinco tipos: colorante, salida de sabor, efecto farmacológico, función de salud y aplicación como suplementos dietéticos.

El pigmento vegetal es el componente principal del color vegetal. El contenido de pigmento en algunas plantas es extremadamente rico, que se puede utilizar para la extracción de pigmentos. Hay docenas de pigmentos vegetales disponibles en China, como curcumina, amarillo cártamo, rojo rábano, rojo raíz de remolacha, rojo sorgo, rojo chile, etc.

Los extractos de plantas son a menudo abundantes en componentes característicos, que pueden estimular eficazmente los sentidos, como edulcorantes y sustancias volátiles. Los edulcorantes naturales son nuevos edulcorantes populares en la actualidad. No solo tiene un dulzor excepcional, sino que también es un sustituto ideal de la sacarosa, con importantes efectos en la salud, como el esteviósido y el mogrosido. El aceite esencial es una sustancia volátil concentrada, que se utiliza a menudo en la preparación de especias. También es la industria con el umbral de aplicación más bajo en extractos de plantas, con pequeñas restricciones regulatorias.

El uso de la medicina herbal china tiene una larga historia. En los últimos años, impulsado por el concepto de medicina tradicional china, se ha desarrollado rápidamente.

Los componentes de los extractos de plantas incluyen glucósidos, ácidos, polifenoles, polisacáridos, terpenoides, flavonoides, alcaloides, etc. Se ha demostrado que la mayoría de estos componentes tienen actividad biológica en la investigación y tienen un efecto que no se puede ignorar en la salud humana. El desarrollo de sus funciones sanitarias se ha convertido en la principal tendencia de aplicación de los extractos de plantas.

Además, la mayoría de los prebióticos utilizados como aditivos alimentarios provienen de plantas, como la inulina, fructooligosacáridos, glucomanano, oligosacáridos de soja, fibra dietética y goma de mascar.